Rickard Bakar…

Ingredienser:

• 200 g mörk choklad (minst 70% kakao)
• 3 dl vispgrädde
• 3 äggulor
• 2 msk socker
• En nypa salt
• Eventuellt lite vaniljextrakt för extra smak

Instruktioner:

1. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugnen. Se till att röra om regelbundet för att undvika att chokladen bränns.
2. Låt chokladen svalna något efter smältningen.
3. Separera äggulorna från äggvitorna och placera äggulorna i en stor skål.
4. Tillsätt sockret till äggulorna och vispa det hela tills det blir ljust och fluffigt.
5. Tillsätt den smälta chokladen till ägguleblandningen och blanda väl. Om du använder vaniljextrakt kan du tillsätta det här.
6. Vispa grädden till fasta toppar i en separat skål.
7. Vik försiktigt ner den vispade grädden i choklad- och äggulblandningen. Se till att blanda ordentligt men försiktigt så att moussen blir fluffig och luftig.
8. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det bildas mjuka toppar.
9. Vik försiktigt ner de vispade äggvitorna i chokladblandningen. Detta ger moussen extra luftighet.
10. Fördela chokladmoussen i små serveringsglas eller skålar.
11. Kyl moussen i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten så att den får sätta sig.
12. Servera din chokladmousse med färska bär, lite strössel eller en klick vispad grädde.

Hoppas att du och dina gäster kommer att njuta av denna ljuvliga chokladdessert!